Second de cuisine h/f
Emploi Hôtellerie - Camping
Biarritz, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine
En tant que bras droit du Chef de Cuisine, vos missions sont : • Encadrer, animer et former son équipe, • Contrôler l'exécution et la qualité de l'activité des Cuisiniers, • Contrôler le personnel au travers l'hygiène et la présentation, • Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste, • Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement, • Maîtriser les fiches techniques de son poste, • Réaliser la mise en place, • Avoir la connaissance des produits, • Maîtriser le déroulement d'un service-type, • Veiller à la qualité des produits.